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diego
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- Rendimiento: 50 unidades
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos aprox.
- Tiempo adicional: 2 horas, 10 minutos (de leudado y enfriamiento)
Ingredientes:
- Harina de trigo 000 1 kg
- Sal 1 cdta.
- Azúcar 2 cdas.
- Levadura de cerveza fresca 100 g
- Leche tibia 1/2 lt
- Huevos 1
- Esencia de vainilla 1 cdta.
- Manteca blanda a temperatura ambiente 100 g
- Aceite de maíz 3 cdas.
- Manteca para untar la placa
- Huevos ligeramente batido, para pintar 1
- Harina de trigo para espolvorear
Preparación:
- En el bol grande, mezcle la harina con la sal y el azúcar y déle forma de corona. En el otro bol, coloque la levadura, vierta lentamente la leche mientras va mezclando para disolverla. Entonces, añada el huevo y la esencia.
- Vierta esta mezcla en el centro de la harina, añada la manteca y mezcle, incorporando, con la cuchara de madera los ingredientes secos a los húmedos, hasta formar un bollo.
- Coloque en la bolsa enharinada y amase, mientras incorpora el aceite. Amase, dentro de la bolsa, hasta tener un bollo liso, suave, más o menos unos 20 min. Entonces, cubra con la bolsa y deje leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 h.
- Unte las placas con manteca. Para armar chips tome porciones de la masa y forme bastones de 3 cm. de largo. Para hacer panchos haga bastones de 6 cm. de largo.
- Para hacer panes de viena forme bollos de unos 8 cm de diámetro y alargue los extremos. Para hacer panes de hamburguesas estire la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 2 cm de espesor, entonces corte círculos con el cortapastas.
- Distribuya los panes en las placas, cuidando que queden separados por lo menos 3 cm, entre sí. Deje levar hasta que dupliquen su tamaño, tardarán más o menos 1 h., entre tanto prenda el horno para precalentarlo, a temperatura media.
- Una vez que hayan leudado, pincele los panes con huevo batido y hornee unos 12 a 15 min o hasta que estén dorados. Retire y deje enfriar.
Sugerencia:
Puede conservarlos cubiertos por film en el freezer y descongelarlos a temperatura ambiente o en horno a temperatura moderada
Fuente: http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=1597