...dale tiempo a que cargue...

Comensales: 4
País: Honduras
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 40 mins


Ingredientes

1 libra de caracol

2 cocos rayados

2 libras de yuca

2 cebolas blancas medianas

3 bananas verdes

3 zanahorias

3 dientes de ajo

2 chiles verdes

2 cubitos de caldo sabor a pollo

1/2 barra de margarina

1/2 taza de cilantro fino

1/2 taza de culantro ancho

1 lata de leche de coco

sal y pimienta al gusto


Preparación:

Cortar la cebolla, los ajos y los chiles en cuadritos. Pelar las verduras (todas menos el banano) y sofreirlas en margarina. Agregar los cubitos de caldo, el cilantro y el culantro.


Licuar aparte los cocos junto con la leche de coco y agregar un poco de agua. Debemos obtener de esta preparación 3/4 litros de leche de coco ya colado.

Agregar en la leche de coco las verduras junto con sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Agregar el banano verde y cocinar por 7 minutos mas hasta que el banano este blando. Añadir entonces el caracol ya pelado y cortado en trozos. Cocinar por 5 minutos mas.



Fuente:www.recetasricas.net/sopa-de-caracol.html

Esta vez espero que no me puteen